Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes

Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montestrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle de Rapel (CL)Valle de ColchaguaDer Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère beeindruckt im geschwenkten Glas als erstklassiger Rotwein. Er zeigt eine herrlich dichte, purpurrote Färbung. In der Nase offenbart dieser Rotwein von Montes ein Bouquet aus Schwarzkirschen, Maulbeeren, Schattenmorellen, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, das durch mediterrane Kräuter, Bitterschokolade und Lebkuchengewürz ergänzt wird. Dem Genießer offenbart sich der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère als angenehm trocken. Trotz seines gehobenen Preisniveaus wirkt dieser Rotwein niemals grob oder karg. Am Gaumen präsentiert er sich druckvoll und facettenreich. Der Abgang ist beeindruckend lang und wird erneut von Anklängen an Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren begleitet. Vinifikation des Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère von Montes Die Grundlage für den kraftvollen Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère aus Valle Central bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Die Gärung findet anschließend in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère für 10 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Speiseempfehlung zum Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère Dieser chilenische Rotwein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 15 - 18°C. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Gänsebrust an Ingwer-Rotkohl mit Majoran, Gemüsetopf mit Pesto oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und einer Balsamessigsauce.