Andreu Elixir Blanc AOP Languedoc, Frankreich

Die Cuvée Elixir Blanc von Bruno Andreu aus dem Languedoc leuchtet goldgelb und verspricht schon im Glas eine gewisse Fülle. In der Nase treffen getrocknete Mango und Ananas auf Birne, Aprikose und einen Hauch Brioche. Dazu gesellt sich eine feine Holzwürze aus neuer französischer Eiche, die eher an geröstete Haselnuss als an Vanille erinnert. Am Gaumen zeigt er sich weich und zugleich frisch, die Säure trägt den vollen Körper und hält die Cremigkeit lebendig. Die Textur wirkt geschmeidig, mit seidigem Griff, als hätte der Wein feinen Schmelz statt bloßer Opulenz. In der Mitte entfalten sich Akazienhonig, Nuss und ein salziger Akzent, der die Frucht erdet. Zwölf Monate im neuen Holz verleihen Struktur, ohne die Spannung zu mindern. Das Holz bleibt präzise und dezent, stützt die Länge mit warmer, trockener Würze. Im Nachhall verweilen Haselnuss, Birne und eine feine Bitterkeit, die Lust auf Essen macht. Hervorragend zu gebratenem Geflügel, Jakobsmuscheln, cremigen Gemüsesaucen oder gereiftem Käse. (RN - 02/26 - Bruno Andreu, Montblanc)