Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Grand cru Hommage à Louis

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Grand Cru Hommage à Louis 2021 von Jean-Paul & Benoît Droin Degustation Farbe Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit goldenen Reflexen. Nase Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Kandierte Zitrusfrüchte, insbesondere Zitrone und Grapefruit, verbinden sich mit Noten von grünem Apfel und weissem Pfirsich. Der mineralische Ausdruck dominiert mit Aromen von Feuerstein, zerstossenem Kalkstein und Kreide. Geröstete Haselnussnoten und feine rauchige Akzente runden dieses Bouquet ab und zeugen vom Ausbau auf der Hefe im Fass. Gaumen Der Auftakt zeigt sich zugleich grosszügig und straff. Am Gaumen entfalten sich Aromen weisser Zitrusfrüchte, insbesondere Zitronenzeste und Grapefruit, begleitet von Apfel und weissen Steinfrüchten. Die Struktur beeindruckt durch eine ausgeprägte Salinität, die an den maritimen Ursprung des Terroirs erinnert. Der Abgang hallt lange nach, mit kreidiger Mineralität, Noten von Austernscha