Domaine Andrée L'École Anjou Rouge AC - - Loire, Frankreich

Ein Novum von Stéphane Erissé, ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, von einer kleinen Lage die er sich aneignen konnte. Auch bei diesem Wein setzt Stéphane auf eine sanfte Extraktion. Die Trauben werden entrappt und mit einem grossen Anteil ganzer Beeren für bis zu drei Wochen vergoren. Wunderbare Sorten-Typizität zeigend, dunkle Beeren, etwas Cassis, dazu feine Kräuter Würze und ein Touch von gegrillter roter Paprika. Mit präsenten aber gut eingebundenen, feinen Tanninen. Passt zu etwas kräftigeren Gerichten, etwa französische Spezialitäten wie Rillette, oder dem Bohneneintopf Cassoulet , zu würziger Pilzpfanne, aber auch zu Fleisch vom Grill und Wildgerichten.