Joseph Phelps Vineyards Insignia - - Kalifornien, USA

Das Jahr 2021 war kühler als 2020, mit spätem Austrieb und früher Blüte. Ein milder und windiger Sommer ermöglichte eine lange Reifung, die trotz geringer Erträge Früchte von hoher Qualität mit außergewöhnlicher Farbe und Tanninen hervorbrachte. Passt zu gegrilltem Rinderfilet, Rinderrippchen und Lammkoteletts, begleitet von saisonalem Gemüse und Kartoffelpüree. Er passt auch gut zu Flanksteak mit Chimichurri-Sauce, in der Pfanne gebratenem Ribeye-Steak und gegrillten Portobello-Pilzen.