Paitin Barbaresco Faset DOP - - Piemont, Italien

Paitin - wie die Weine von dort, so auch die Menschen. Gütige Feingeister sind das. Und sie können gar nicht anders. Es ist die Sprache, die sie sprechen. Man sieht es an den Gesten, den Bildern, ihren Worten, wie sie durch die Weinberge gehen, wie sie die Trauben, die Fässer auswählen. So sind sie. Und das seit 8 Generation. Und wer so lebt, wer so denkt, der kann nach dieser Zeit gar nicht anders als in Einklang mit seiner Umgebung sein. Höchste Aufmerksamkeit, minimale Beeinflussung. Biologische Bewirtschaftung (auch zertifiziert) - und übrigens auch bei den Nachbarn - versteht sich da von selbst, genauso wie die behutsame Zurückhaltung im Keller. Und was die Weine zeigen ist nicht nur Terroir, sie zeigen ein feinfühlige, differenzierte Persönlichkeit. Diese Weine haben eine Seele. Atmosphärischer, eleganter und zugänglicher Nebbiolo. Gross. Verführerisches Bouquet mit Aromen von roten Kirschen, getrockneten Rosen und einem Hauch von Veilchen, ergänzt durch subtile Gewürz- und Tabaknoten. Am Gaumen elegant und vielschichtig mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten oder gereiftem Käse wie Pecorino und Parmigiano Reggiano.