Pascal Jolivet : Exception

Intensität und Frische: Ein Weißwein von der Loire Das Weingut Der ehemalige Vertreter des Champagnerhauses Pommery, Pascal Jolivet, gründete 1987 sein eigenes Weingut in Sancerre. Seit der Herstellung seines ersten Jahrgangs im Jahr 1991 hat Pascal Jolivet sein Weingut kontinuierlich ausgebaut: Heute bewirtschaftet er 95 Hektar und sein Weingut erstreckt sich von Pouilly-Fumé bis in die Touraine und von Sancerre bis Pouilly-sur-Loire. Der Weinberg Die Cuvée Exception 2016 von Pascal Jolivet ist ein Sancerre Weißwein, der sein Prestige aus drei illustren Parzellen bezieht: Chêne Marchand in Bué, Monts Damnés in Chavignol und Clos du Roy in Crézancy. Dieses Terroirmosaik bietet eine einzigartige Kombination aus kalkhaltigen Böden, die dem Sauvignon Blanc zu seinem schönsten Ausdruck verhelfen. Der Weinbau wird hier streng nach dem Prinzip des integrierten Anbaus betrieben, wodurch das natürliche Gleichgewicht der Böden und die Unversehrtheit der Beeren bewahrt werden. Weinbereitung und