Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger Champagner brut - bruto aus Frankreich Champagne (FR) Der Bollinger Special Cuvée Brut ist ein lebendiger, charaktervoller und verführerischer Schaumwein aus dem französischen Anbaugebiet Champagne, hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. In der Glasschau zeigt sich dieser Wein in einem funkelnden Goldton mit hellgoldenen Glanzlichtern. Die Perlage bildet sich in sehr feinen Bläschen, die an die Oberfläche steigen und ein wunderbares Mousseux erzeugen. Die Nase wird von einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität verwöhnt. Aromen von gerösteten Äpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen entfalten sich, filigran unterlegt von würzigen Nuancen. Am Gaumen besticht dieser französische Schaumwein durch eine hervorragende Balance aus Struktur, Länge und Lebhaftigkeit. Die Bläschen umschmeicheln den Gaumen wie Samt. Hinzu kommen elegante Aromen von Birne, Brioche und frischen Walnüssen. Vinifikation des Bollinger Special Cuvée Die Trauben (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) stammen zu 85% von Grand-Cru und Premier-Cru Reben der Champagne. Der Grundwein wird sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenholzfässern ausgebaut. Nach der Cuvéetierung erfolgt die zweite Gärung. Dieser Schaumwein reift mindestens 3 Jahre auf der Hefe, was doppelt so lange ist, als es die Appellation vorschreibt. Nach Beendigung der Reifung wird der Schaumwein degorgiert. Speiseempfehlung für den Special Cuvée Champagner von Bollinger Dieser Schaumwein aus Frankreich eignet sich hervorragend als Begleiter zu Sushi, Sashimi, frischen Meeresfrüchten sowie zu Parmesan und gut geräuchertem Schinken.