Tagaro Terrapieno Primitivo Appassimento IGP

Der Tagaro Terrapieno Primitivo Appassimento IGP präsentiert sich mit einem intensiven Bouquet von fruchtigen Beerendüften wie Cassis und Schwarzkirsche. Am Gaumen ist der Tagaro Terrapieno Primitivo Appassimento IGP dicht verwoben mit Aromen dunkler Beeren, Kirsche und würzigen Noten. Ein wunderbarer Wein für alle die die süditalienischen Primitivoweine lieben. Die Primitivo-Rebstöcke für den Tagaro Terrapieno Primitivo Appassimento IGP stehen auf kiesigen, kalk- und lehmhaltigen Mischböden. Sie werden in der für Apulien typischen Alberello-Erziehung kultiviert. Das Besondere an diesem Wein ist, dass die Trauben nach der Ernte etwa Mitte September kurz angetrocknet werden (Appassimento), vergleichbar dem Verfahren, welches bei der Amarone-Herstellung praktiziert wird. Dadurch wird der Wein extraktreicher, aromatischer und voller. Der anschließende Ausbau im Barrique über acht Monate sorgt für zusätzliche Komplexizität und Verfeinerung.