Tenuta Mattei San Paterniano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ce ?Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore San Paterniano de Tenuta Mattei est un vin blanc issu de raisins Verdicchio des collines des Marches. Il présente un style frais et élégant, avec une structure équilibrée et un corps plein. La fermentation en cuve inox à température contrôlée préserve les notes variétales, tandis qu’un court élevage en bouteille lui confère un profil net et immédiatement lisible.D'où vient-il ?Il naît dans la région des Castelli di Jesi, dans les Marches, où les vignobles de Tenuta Mattei incarnent la typicité de l’appellation.Comment est-il produit ?Les raisins sont récoltés à la main en caisses afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût subit une décantation statique à froid pour une clarification naturelle. La fermentation se déroule en cuve inox sous contrôle de la température.Notes de dégustationRobe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Parfums de fruits exotiques, pomme et pêche, fleurs des champs et nuances de noix de coco. En bouche, il se révèle souple, avec une belle fraîcheur, un corps moyen et une finale harmonieuse sur des notes fruitées.Avec quoi l’accompagner ?Le Verdicchio San Paterniano s’accorde avec des entrées légères de légumes grillés ou de charcuteries fines, des plats de fruits de mer comme un risotto ou des linguine aux palourdes, et des poissons comme le bar rôti ou la truite en papillote. Il convient aussi aux viandes blanches peu relevées, aux bruschettas aux olives, ainsi qu’à la « brodetto » de poisson de la tradition adriatique.Quand le servir ?À consommer dans l’année. Idéal en apéritif ou pour la table de tous les jours, il convient aussi aux occasions informelles à la recherche d’équilibre et de fraîcheur. Servir frais, autour de 10-12 °C, comme il est d’usage pour les vins blancs.