Bodegas Fulcro A Cesteira Rias Baixas DO Albariño 0,75 ℓ

A Cesteira est un vin blanc produit par Bodegas Fulcro dans la région de Salnés, en Galice, à partir de raisins Albarino cultivés dans un petit vignoble de seulement 0,5 hectare. Les vignes, conduites en pergola et plantées sur des sols sableux et schisteux, ont entre 30 et 60 ans et produisent un vin à l'identité territoriale marquée.La vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes et un long vieillissement de 20 mois en acier inoxydable, suivi de 2 mois supplémentaires en fûts de chêne pour augmenter la complexité et la stabilité. Le processus de production est conçu pour valoriser la précision aromatique et la fraîcheur du cépage.Au nez, on perçoit des arômes de lime, de pamplemousse, de fleurs sauvages et de légères nuances minérales. En bouche, il est subtil mais énergique, avec une texture tendue, une excellente acidité et une finale nette et saline, reflet de son origine maritime.Excellent avec des carpaccios de poisson blanc, des fruits de mer ou des pâtes aux palourdes.