Niviana Valpolicella Ripasso DOC 0,75 ℓ

Le Valpolicella Ripasso de Niviana provient de vignobles situés dans la province de Vérone, au sein de la célèbre appellation vénitienne. Les cépages utilisés sont ceux typiques du Valpolicella : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara.Les raisins sont vinifiés traditionnellement en rouge. Une fois en cave, ils sont éraflés et pressés, puis vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées et repassés sur les marcs d'Amarone. Le vin vieillit ensuite 4 mois dans des fûts de 50 hl, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.D’une couleur rouge rubis aux reflets grenat, le vin révèle au nez des arômes de cerise et des notes épicées douces. En bouche, il est corsé et velouté, avec une finale persistante.Excellent en accord avec des pâtes aux œufs et ragù de bœuf, du faisan aux champignons ou des soupes de légumes secs.