Blumenfeld Kerner Südtirol - Alto Adige DOC 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ce ?Le Südtirol Alto Adige Kerner de Blumenfeld est un vin blanc structuré issu de raisins Kerner, un croisement entre les cépages Trollinger et Riesling. Cette cuvée, cultivée dans le paysage alpin de la Vallée d’Isarco, se distingue par son profil sensoriel ample et équilibré. Le style de production vise à valoriser une trame intensément aromatique, soutenue par une fraîcheur en bouche qui le rend facile à apprécier dès sa jeunesse.D’où vient-il ?Les raisins poussent dans la Vallée d’Isarco, un terroir montagnard du Haut-Adige. Les vignobles s’étendent sur des pentes raides et ensoleillées à une altitude comprise entre six cents et huit cents mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sablonneux et argileux caractéristiques poussent la vigne à puiser en profondeur et favorisent une maturation lente qui influe positivement sur la texture du vin.Comment est-il élaboré ?La vendange a lieu début octobre pour bénéficier de la maturation tardive des raisins, essentielle pour définir la structure et l’intensité en bouche. À la cave, les grappes sélectionnées sont soumises à un pressurage doux qui permet de préserver l'intégrité des qualités organoleptiques du cépage. La fermentation à température contrôlée et l’élevage en cuves inox garantissent une expression pure et nette.Notes de dégustationDans le verre, il affiche une belle teinte jaune paille aux reflets verdâtres délicats. Le nez s’ouvre sur un bouquet intense dominé par des arômes marqués de fruits à chair blanche et relevé d’une touche épicée rappelant la muscade. En bouche, il révèle une personnalité affirmée et équilibrée, portée par une vivacité qui lui confère une grande buvabilité.Accords mets et vinsSa polyvalence lui permet d’accompagner des entrées légères et savoureuses ainsi que des assortiments de charcuteries. L’aromatique de ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des recettes à base d’œufs et de champignons pour sublimer les saveurs du plat. Il est aussi tout indiqué à l’apéritif et accompagne harmonieusement des plats délicats à base de poisson d’eau douce ou de fruits de mer.Quand le servir ?Ce blanc convient parfaitement aux moments de convivialité informelle en offrant une gorgée rafraîchissante et pleine de caractère. Il exprime ses meilleures qualités à l’apéritif ou avec un menu relevé. Grâce à un travail technique précis, il se savoure particulièrement dans les mois qui suivent la mise en bouteille, lorsque sa fragrance aromatique et sa vivacité en bouche atteignent leur apogée.