Silvaner Der Schäfer Reserve Retzstadt BIO

Ein Silvaner mit Tiefe, Ernsthaftigkeit und ruhiger Kraft. Die alten Reben aus dem Retzstadter Schäfer, 1969 gepflanzt, liefern 2023 eine aromatisch dichte und strukturierte Grundlage. Vergoren im großen Doppelstückfass, anschließend für weitere 9 Monate im kleinen Tonneau gereift - das Ergebnis ist beeindruckend: Duft nach reifer Quitte, am Gaumen kraftvoll mit salziger Mineralität, feinen Tanninen und langem, klar gezeichnetem Finale. Ein Wein mit Reifepotenzial und großem Format. Food Pairing (Speiseempfehlung): Ideal zu Kalbsbries, gebratenem Steinbutt oder geröstetem Sellerie mit Haselnuss.