Chablis Cuvée Vieilles Vignes

Die Trauben für den Chablis Cuvée Vieilles Vignes stammen von 45 bis 70 Jahre alten Chardonnay-Reben, die auf Weinbergen mit Nord-West-Ausrichtung auf den stilprägenden Kalkstein-Böden wachsen. Bei diesem Chablis setzt Alain Geoffroy auf Eichenholzfässer, sowohl zur Vergärung, als auch für den Reifeprozess. Im Glas zeigt der Chablis Vieilles Vignes ein helles Gelb mit grünen Reflexen. Darüber entfaltet sich ein von Aromen nach reifen Zitrusfrüchten und frischen, floralen Akzenten geprägtes Bukett. Wir finden Noten von Grapefruit, Orange, Brioche und Akazienblüte. Am Gaumen harmonisch und geschmeidig, mit ausdrucksstarker Frucht und unaufdringlicher Lebendigkeit. Der Abgang ist langanhaltend mit einer ausgeprägten Mineralität und einer delikaten Holz-Nuance. Probieren Sie diesen Chablis von Alain Geoffroy zu Jakobsmuscheln auf Spinat, Seeteufel im Teig oder Kalbsbries in Sahnesauce!