Cava d'Onice Brunello di Montalcino DOCG Riserva 0,75 ℓ

Ce Brunello di Montalcino Riserva est produit par la société Cava d'Onice, fondée dans les années 1980 par la famille Nannetti. Les raisins purs Sangiovese sont vinifiés avec une macération de 29 jours et dure environ. 14 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 5 ans, dont au moins 36 mois en fûts de chêne de Slavonie. De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'exprime au nez par des arômes de fleurs séchées, de cerises et d'épices. La gorgée est structurée, avec des tanins polis et une longue persistance. Excellent en combinaison avec des tagliatelles de sanglier, des viandes rôties et du gibier.