La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Demi-Sec

Chenin Blanc ist eine der wichtigsten Rebsorte an der mittleren Loire. Dank ihrer ausgeprägten Säure sind nicht nur die trocken, sondern auch ihre restsüßen Weine spannend, ähnlich wie es beim Riesling der Fall ist. Die halbtrockene Variante (demi sec) von Kultwinzer Jacky Blot (La Taille aux Loups) aus der Appellation Montlouis-sur-Loire besticht zunächst durch ein intensives Bouquet: Honig, kandierte Früchte, süße Litschi und blumige Züge. Diese Opulenz wird von einer rauchigen Würze untermalt, sodass sie alles andere als kitschig daherkommt. Mit etwas Luft im Glas wird die Frucht feiner und eleganter, Anklänge von Limette und anderen Zitruszesten treten hervor. Erwartungsgemäß präsentiert sich der Wein cremig am Gaumen mit einer ausgeprägter Süße. Diese wird durch herb-würzige Akzente, Noten von Karamell und eine harmonische Säure aufgelockert. Auch die salzige Mineralität im langen Nachhall konterkariert nochmals die Fülle und Dichte des Weins. Dieses Spiel aus Süße, Säure und einer leicht würzigen Bitternote machen den Montlouis sur Loire Demi Sec von Taille aux Loups zu einem wunderbaren Begleiter zu Wildgerichten, Foie gras oder auch zu kräftigem Käse. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Februar 2023