Tenuta Cavalier Pepe Refiano Fiano di Avellino DOCG 0,75 ℓ

Refiano est un Fiano di Avellino de la Tenuta Cavalier Pepe obtenu à partir de raisins Fiano cultivés sur les collines des communes de Lapio, Montefredane et Montefalcione, en Irpinia. Les sols, de nature marneuse et calcaire avec la présence d’éléments volcaniques, confèrent au vin élégance, minéralité et une forte identité territoriale.Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, puis pressés entiers ; le moût est clarifié à froid et la fermentation se déroule à basse température pour préserver le profil aromatique, suivie d’un élevage sur lies fines et d’une maturation ultérieure en bouteille.Il se présente dans une robe jaune paille lumineuse ; au nez, il est délicat et complexe, avec des notes de fleurs blanches, d’acacia, de pêche et de poire, accompagnées de nuances minérales et herbacées ; en bouche, il est fin, ample et harmonieux, avec une agréable fraîcheur, une bonne sapidité et une finale longue et élégante.Il s’accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, crustacés, légumes, légumineuses et préparations légères et délicates.