Villa da Filicaja Barolo DOCG 0,75 ℓ

Le Barolo de la Collezione del Conte de Villa da Filicaja est élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant de plusieurs communes de la région de Barolo, y compris Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno et Grinzane Cavour. Il est produit uniquement avec des raisins Nebbiolo, récoltés exclusivement à la main en octobre et fermentés avec macération pendant 14 à 16 jours à une température contrôlée de 28-30°C. Après la fermentation malolactique, le vin subit un vieillissement de 38 mois en fûts de chêne mixtes, dont au moins 18 mois en fûts de chêne français.D'un grenat intense avec des reflets orangés à la vue, il explose au nez en un bouquet floral élégant de violette, parsemé de notes rappelant les petits fruits rouges et le cuir. En bouche, il est structuré et harmonieux, agréablement doux et persistant.Recommandé avec des plats principaux à base de champignons, il est parfait avec les fromages typiques du Piémont et la truffe blanche d'Alba. À essayer avec un ragoût ou du gibier.