Domaine de l'Ecu Orthogneiss Muscadet Sèvre-et-Maine AOC 0,75 ℓ

L'Orthogneiss du Domaine de l'Ecu est un vin blanc produit dans la région de la Loire en France. Ce vin est issu de raisins Melon de Bourgogne cultivés sur des sols de galets au sous-sol d'orthogneiss métamorphiques. Les vignes ont une moyenne d'âge de 50 ans et sont gérées par Fred et Claire Niger. La vinification implique un pressurage doux, une fermentation spontanée et un élevage sur lies fines en cuves souterraines en ciment. Ce processus confère au vin une fraîcheur et une complexité notables. Il a un goût frais, subtil et élégant, avec des notes d'agrumes et d'iode. Il démontre un potentiel d'évolution considérable, exprimant la minéralité de son terroir. Ce vin s'accorde parfaitement avec des anchois frais, assaisonnés d'huile, d'ail, de citron et de persil, rehaussant sa fraîcheur et sa complexité minérale.