Cascina Intersenga x Wolf Piemonte Rosato

Wer einmal Fotos der malerischen Cascina Intersenga gesehen hat, erinnert sich sicherlich an den wunderschönen Pool. Und was möchte man an einem warmen Sommertag am liebsten am Beckenrand trinken? Genau – einen Rosato wie diesen. Für den Rosato 2024 kombiniert Dennis Wolf die Rebsorten Barbera und Nebbiolo. Die Trauben wurden bewusst früh gelesen, um Frische zu bewahren und eine zu intensive Farbe oder Aromatik zu vermeiden. Nach der direkten Pressung vergor ein Drittel des Mosts in kleinen, etwas über 200 Liter fassenden Holzfässern, die übrigen zwei Drittel in Edelstahltanks. Bei einer Partie stoppte die Gärung frühzeitig, wodurch im finalen Wein rund 5 g/l Restzucker erhalten blieben – eine Art natürliche „Dosage“. Diese feine Süße rundet die lebendige Säure sanft ab und untermalt die Frucht, ohne den Wein wirklich süß wirken zu lassen. In der Nase zeigt sich der Piemonte Rosato frisch und lebendig, mit zurückhaltender rotbeeriger Frucht, feinen kräutrigen Anklängen und einem Hauch Mandel. Eine dezente Süße steht im reizvollen Spiel mit der klaren Frische. Saftig und sehr trinkanimierend geht es am Gaumen weiter. Feine Noten von Sauerkirsche, etwas Aprikose und zarte, leicht laktische Anklänge werden von einer verspielten Säure getragen. Insgesamt ein ungekünstelter, animierender Rosé mit viel Charme und bemerkenswerter Süffigkeit. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2026