Castro Ventosa Valtuille El Val Bierzo DO Blanco 0,75 ℓ

Valtuille El Val est un vin blanc issu d'une seule parcelle située dans l'une des zones les plus fraîches de Valtuille de Abajo. L'exposition ouest et le sol composé d'argile et de pierres permettent une maturation lente et complète des raisins Godello, donnant naissance à un vin d'une grande élégance et structure. Les vignes ont plus de 20 ans et sont cultivées à faible rendement afin de garantir qualité et concentration.La vendange est manuelle et les raisins sont égrappés puis pressés, le moût étant maintenu au froid pendant 24 heures. Le vin fermente puis vieillit en fûts de chêne pendant un an, sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille, réalisée quelques jours avant la récolte suivante.Il offre des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, il est ample, savoureux et bien équilibré, avec une structure fine et une longue persistance qui reflètent toute l'élégance du terroir d'origine.Il accompagne parfaitement les entrées de la mer, les poissons au four ou les risottos délicats.