Pio Cesare Langhe DOC Nebbiolo 0,75 ℓ

Le Langhe Nebbiolo de Pio Cesare est né dans les Langhe dans une entreprise née en 1881 et dirigée aujourd'hui par la quatrième génération de la famille. Une fois en cave, les raisins sont vinifiés avec une macération pelliculaire de 20 jours et une fermentation en cuves d'acier. Le vin vieillit ensuite en grande partie en fûts de chêne français et slave pendant 24 mois et pour une petite partie en barriques. De couleur rouge rubis, il exhibe au nez des arômes de fruits rouges et noirs, comme la framboise et la groseille. La gorgée est fraîche, avec des tanins souples et une structure et une persistance moyennes. Excellent avec de la viande crue, des entrées en sauce à la viande et des fromages affinés.