Candido Le Pozzelle Salice Salentino DOC Rosato 0,75 ℓ

Le Pozzelle est un Negroamaro Rosato signé Candido, expression authentique de la tradition rosée du Salento. Issu de Negroamaro avec un petit pourcentage de Malvasia Nera, il se distingue par son élégance, sa fraîcheur et son harmonie, incarnant le style typique des grands rosés de la région.La vinification prévoit une macération à froid des raisins égrappés pendant environ vingt heures. Par la suite, une partie du moût est extraite et fermente en acier avec des levures sélectionnées, préservant ainsi le parfum aromatique et la vivacité expressive.Il affiche une brillante couleur rose corail. Le nez révèle un bouquet ample et floral avec une agréable persistance fruitée. En bouche, il est harmonieux et velouté, avec une bonne structure soutenue par une finale élégante et légèrement amère qui en fait ressortir la personnalité.Il s'accorde avec une grande polyvalence aux entrées de la mer, aux soupes de poisson, aux viandes blanches et aux plats de la cuisine méditerranéenne.