Candido La Carta Salice Salentino DOC Riserva 0,75 ℓ

La Carta est un Negroamaro Riserva signé Candido, emblème de la tradition œnologique du Salento. Issu d’un assemblage de Negroamaro et de Malvasia Nera, il incarne un rouge d'une grande élégance et profondeur, capable d’exprimer au mieux le caractère du terroir grâce à une structure importante et un style raffiné.La vinification prévoit une macération des raisins pendant environ cinq jours à température contrôlée. Après les fermentations alcoolique et malolactique en cuve d’acier, le vin vieillit en grands fûts, où il acquiert complexité aromatique et harmonie, intégrant parfaitement les notes variétales à celles du bois.Il se présente avec une robe rouge rubis intense pouvant évoluer vers de délicats reflets orangés. Le bouquet est éthéré et complexe, avec des notes de cacao et de cuir qui se mêlent aux arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, il est doux, enveloppant et bien équilibré, avec une trame tannique élégante et persistante.Il accompagne parfaitement les rôtis, les viandes braisées, les plats à base de viande rouge et les fromages affinés.