Candido Cappello di Prete Salento IGT Rosso 0,75 ℓ

Cappello di Prete est un Negroamaro produit par la cave historique Candido, expression authentique du terroir du Salento. Issu de raisins Negroamaro en pureté, il représente un rouge de grande personnalité, capable d’allier tradition et raffinement dans un style intense et structuré.La vinification prévoit une longue macération des raisins égrappés dans des cuves en acier inoxydable afin d’extraire couleur et composés nobles de la pellicule. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barrique où il affine sa complexité aromatique et atteint un parfait équilibre entre fruit et bois.Il se présente avec une robe rouge rubis profonde aux reflets pourpres. Au nez, il exprime un bouquet intense avec de fines notes épicées et de délicats arômes de vanille. En bouche, il se montre structuré, plein et velouté, avec une trame tannique enveloppante qui confère harmonie et persistance.Il accompagne à merveille les viandes rouges rôties, les plats mijotés, le gibier et les fromages affinés.