Leonardo Bussoletti Colle Murello Umbria IGT Bianco 0,75 â„“

Quel type de vin est-ceColle Murello de Leonardo Bussoletti est un blanc d’Ombrie élaboré à partir de Trebbiano Spoletino. La vinification prévoit un pressurage en grappes entières et une fermentation en cuve inox, suivis d'un élevage en fût de chêne français de grande taille puis d’un affinage en bouteille. Le style offre fraîcheur et densité gustative, avec une belle complexité aromatique et une finale persistante.OrigineCe vin provient du site de Colle Murello, dans la commune de San Gemini, province de Terni, au cœur de l’Ombrie. L’indication géographique Ombrie affirme l’origine et relie le vin à un territoire reconnaissable. Le choix du Trebbiano Spoletino en seule variété donne un profil de pureté aromatique et de tension en bouche.Comment il est produitLe travail commence par un pressurage en grappes entières, qui permet d’obtenir un moût limpide soulignant la fraîcheur du raisin. La fermentation dure 20 à 25 jours en cuve inox, dans une démarche de contrôle qui façonne le profil aromatique. Le vin s’affine ensuite 6 mois en fût de chêne français de grande taille puis passe 6 à 8 mois en bouteille avant commercialisation.Notes de dégustationDans le verre il présente une robe jaune paille intense. Au nez, des fleurs d’aubépine et de nèfle, avec des accents d’hydrocarbures qui ajoutent de la profondeur. En bouche, il se révèle dense et frais, avec une évolution ample et une finale intense et persistante, qui laisse longtemps une sensation de netteté et de vitalité.Accords mets & vinÀ table, il accompagne les plats de poisson, crustacés et fruits de mer, sublimant les préparations simples ou élaborées grâce à sa fraîcheur et à sa consistance. Il s’adapte aux poissons grillés, tartares et carpaccios, ainsi qu’aux premiers plats marins au profil savoureux.Quand le servirC’est un blanc adapté aux moments conviviaux et à tout un repas lorsque l’on recherche un profil frais mais soutenu. L’équilibre entre la fermentation en cuve inox et la maturation en grand fût le rend pertinent à l’apéritif comme à table, surtout avec la cuisine de la mer. Il s’exprime pleinement après le vieillissement en bouteille prévu, lorsque arômes et structure sont mieux intégrés et définis.