Arneis - Sibilla

Rebensaft der Wahrsagerin Sibilla war eine Wahrsagerin im alten Rom, deren Prophezeiungen die Menschen damals genauso verfallen konnten, wie diesen frischen, mit ordentlich Trinkfluss ausgestatteten Wein heute. Die weiße Arneis ist zu Unrecht weniger bekannt als andere autochthone Rebsorten. Der Name “Arneis” bedeutet im Dialekt so viel wie “kleine Schwierige”. Sie war in den 90ern fast ganz verschwunden und entstieg, dank dem legendären Bruno Giacosa, wie ein Phönix der Asche. Die knapp 35 Jahre alten Reben wachsen bei Molino in einer südöstlichen Hanglage, in dem kleinen und malerischen Roero, in direkter Nähe zu den berühmt berüchtigten Orten Barolo und Barbaresco. Nach der Spontangärung folgt eine 60-tägige Reifezeit auf der Feinhefe im Stahltank. Frische und Frucht? Check! Auch durch die Verwendung von Trockeneis bei der Pressung. So spart man später zudem Schwefel. Zitrisch und saftig Aus dem Glas strömt ein betörender Duft von reifen Birnen, Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Melone und Mandel, gepaart mit einer schönen Würze und Kräutern in die Nase. Im Geschmack ist der Sibilia vollgepackt mit zitrischen Aromen und einer umwerfenden Saftigkeit. Die trägt auch den langen Nachklang – perfekt abgerundet. Unkomplizierter Stoff mit Anspruch Der Sibilla lässt sich aufgrund seiner unkomplizierten Art hervorragend als Apero für einen angenehmen Abend einsetzen. Der würzige Charakter in Verbindung mit der schönen Säure macht diesen Wein zu einem genialen Begleiter zu Austern, türkischen Miesmuscheln und einer üppig bestückten Paella.