Conterno Fantino Vignota Barbera d'Alba DOC 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceLe Barbera d’Alba Vignota de Conterno Fantino est un rouge du Piémont issu exclusivement de raisins Barbera. Il présente un profil frais et accessible, une structure équilibrée et une complexité mesurée. La fermentation s’effectue en cuve inox avec macération sur les peaux, puis l’élevage se poursuit environ dix mois en barrique de second passage. Le résultat offre un caractère fruité, harmonieux et facile d’accès.D’où vient-ilLe Barbera d’Alba Vignota provient des vignobles de Monforte d’Alba, au cœur des Langhe. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise le développement des arômes et soutient la fraîcheur et la vivacité du profil gustatif.Comment est-il produitLa récolte des raisins s’effectue à la main, entre fin septembre et début octobre, en sélectionnant attentivement les grappes. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox horizontales pendant 6 à 8 jours à température contrôlée. L’élevage se poursuit pendant dix mois en barriques de second usage.Notes de dégustationÀ l’œil, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Le bouquet dévoile des fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées et d’une touche balsamique. En bouche, il offre une structure équilibrée, une acidité vive et des tanins souples. La finale est persistante, avec une belle rétro-olfaction fruitée et une sensation agréable.Accords mets et vinsCe vin s’accorde avec des premiers plats savoureux comme les pâtes au ragù de viande et les risottos aux champignons et à la saucisse. Sa vivacité et ses tanins souples s’associent à la viande mijotée, aux brasatos et aux ragoûts. Il accompagne aussi les plats traditionnels de la région.Quand le servirLe Barbera d’Alba Vignota se savoure jeune, dans les 3 à 5 premières années, lorsque la fraîcheur et les arômes fruités sont les plus marqués. Sa structure équilibrée et l’usage modéré du bois permettent une évolution jusqu’à six ans, faisant apparaître de légères notes épicées et une complexité accrue. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C afin de valoriser son profil aromatique et son équilibre gustatif.