Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haastrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Das Glas des Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti offenbart eine strahlend purpurrote Farbe. Leicht geneigt gehalten, zeigt das Rotweinglas an den Rändern einen ansprechenden granatroten Ton. Beim Schwenken des Glases kann man eine exzellente Balance dieses Rotweins erkennen, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirupartig oder likörartig erscheint. Das Bukett dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige verführt mit Noten von Früchtebrot, Schwarzkirsche, Trockenpflaumen und Mango. Weiterhin lassen sich getoastetes Barrique, Zigarrenkistchen und Eichenholz wahrnehmen. Dieser Franz Haas Rotwein ist ideal für Weinliebhaber, die möglichst geringe Restsüße bevorzugen. Dennoch wirkt er nie karg oder spröde, sondern präsentiert sich rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein aus Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus der DOC Alto Adige /Südtirol, ausgewogen und vielschichtig. Das Finale beeindruckt durch einen bemerkenswerten Nachhall, während mineralische Noten der sandigen Böden den Abgang begleiten. Vinifikation des Istante Vigneti delle Dolomiti von Franz Haas Der harmonische Istante Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen in Trentino-Alto Adige auf sandigen Böden. Offensichtlich wird der Geschmack dieses Weins auch durch das Klima und den Weinbaustil des Alto Adige /Südtirol DOC geprägt. Dieses italienische Produkt kann als ein Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Lese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach deren Abschluss reift der Istante Vigneti delle Dolomiti weitere 30 Monate in 500 l Eichenholzfässern. Im Anschluss an den Ausbau im Holz folgt eine umfassende Flaschenreife, die diesen Rotwein noch komplexer macht. Speiseempfehlung für Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu gefüllten Paprikaschoten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.