Marchesi Mazzei Tenuta Belguardo Maremma Toscana DOC Rosso Riserva 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceRosso Riserva Tenuta Belguardo de Mazzei est un vin rouge de la Maremma Toscana issu de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le profil est plein et structuré, avec une texture gustative enveloppante et une persistance marquée, modelée par une fermentation à température contrôlée et un long élevage sous bois.D'où vient-ilIl provient de la Tenuta Belguardo, située sur les collines de la Maremma Toscana entre Grosseto et Montiano, à quelques kilomètres de la mer. Le fait d’être issu d’un seul domaine définit clairement l’identité du vin et son lien avec la côte sud de la Toscane.Comment est-il produitLes raisins sont récoltés à la main, avec le Cabernet Franc vendangé à partir de la mi-septembre et le Cabernet Sauvignon à partir du 6 octobre. La fermentation et la macération durent 16 jours à une température contrôlée de 28–30 °C. Suit un élevage de 18 mois en barriques de chêne français, principalement neuves, qui contribue à la structure et à la complexité.Notes de dégustationDans le verre, c’est un rouge de belle intensité. Au nez, les épices noires s’expriment avec force. En bouche, l’attaque est enveloppante, avec une saveur complexe qui se développe progressivement et se termine par une belle persistance.Accords mets et vinsIl s’accorde naturellement avec les charcuteries affinées et les fromages mi-affinés, où sa structure et la continuité du goût répondent à la sapidité. Il est recommandé avec viandes rouges et steaks, et convient également aux plats épicés, où la note d’épices noires demeure nette.Quand le servirIl est idéal lors de repas où l’on recherche intensité et persistance régulière, particulièrement avec les viandes rouges, les steaks et les fromages mi-affinés. Sa structure en fait aussi un choix intéressant pour les plats épicés, quand on souhaite un rouge au caractère enveloppant et affirmé pour l’ensemble du repas.