Travaglini Gattinara DOCG 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceLe Gattinara de Travaglini est un vin rouge structuré et élégant, issu exclusivement de raisins Nebbiolo dans le nord du Piémont. Cette expression du terroir offre un profil plein et satisfaisant, caractérisé par une trame minérale marquée et une grande persistance. L'élevage maîtrisé en fût contribue à définir un style équilibré, capable d'unir puissance et finesse aromatique.OrigineCe vin rouge est issu de vignes situées dans la commune de Gattinara, dans la région de Vercelli, une zone au caractère fortement distinctif. Le nord du Piémont favorise le développement d’un Nebbiolo à l’identité affirmée, offrant au verre une empreinte minérale très marquée et un profil épicé bien dosé. L’origine géographique se traduit par une dégustation centrée sur la structure et la clarté, avec une finale longue et nette.VinificationLes grappes sont récoltées et soigneusement sélectionnées à la main durant la première décade d’octobre. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une quinzaine de jours, afin de préserver l’intégrité du fruit et la précision des arômes. Le processus se poursuit par un élevage total de trente-six mois, dont vingt-quatre en fûts de chêne de Slavonie et une période supplémentaire de repos en bouteille avant la commercialisation.Notes de dégustationDans le verre, le vin arbore une robe rouge grenat intense, fidèle au long élevage subi. Le nez révèle de délicates notes épicées, soutenues et affinées par une minéralité marquée et enveloppante. En bouche, il se présente corsé et offre une progression gustative compacte menant à une finale agréablement persistante, basée sur l’harmonie et la continuité.Accords mets et vinsGrâce à son intensité, ce vin rouge piémontais accompagne idéalement des plats de pâtes riches et savoureux. Il se marie naturellement à diverses préparations à base de viande, des viandes rôties aux recettes plus élaborées, et met parfaitement en valeur les fromages affinés. Il est particulièrement recommandé avec un ragoût de viande, où la consistance du plat trouve le parfait contrepoint dans la texture du vin.Quand le servirLe Gattinara de Travaglini est idéal pour les occasions où un vin structuré est nécessaire, capable de soutenir des plats importants et d’accompagner le repas jusqu’à la dernière goutte. C’est un excellent choix pour des moments conviviaux exigeant complexité et persistance, qui valorisent le long vieillissement effectué en cave. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre, pour lui permettre d’exprimer pleinement son profil aromatique.