El Esteco Amaru Valles Calchaquíes IG Malbec 0,75 ℓ

Le Malbec Amaru d'El Esteco est un vin produit entièrement à partir de raisins Malbec cultivés dans la vallée Calchaquí, au nord-ouest de l'Argentine, à une altitude d'environ 1 800 mètres. Ce terroir unique se caractérise par des sols sableux et alluviaux, de fortes variations de température et de faibles précipitations. Le nom Amaru vient d'une divinité de la culture indigène qui symbolise l'eau et la fertilité de la région. Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à une macération pré-fermentaire à 8°C en cuves inox, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes et sélectionnées. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois, une partie mûrit en barriques de chêne français et américain, tandis que l'autre est stockée en acier inoxydable, pour obtenir un équilibre entre le fruit et le bois. La fermentation malolactique s'effectue au contact du bois pour arrondir les tanins. Au nez, il présente des arômes intenses de prune et de raisins secs, enrichis par de subtiles notes de chocolat et de chêne. En bouche, les tanins doux et souples créent une agréable harmonie entre les fruits rouges frais et la touche moyennement boisée, avec une persistance longue et élégante. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels argentins à base de viande rouge, de fromages affinés et de charcuteries fumées.