Villanova Collio DOC Sauvignon 0,75 ℓ

Le Sauvignon de Tenuta Villanova est un vin blanc produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon cultivés dans les vignobles de la région de Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Les sols d'origine éocène sont composés de flysch de marne-sable, connu localement sous le nom de ponca , un substrat idéal pour la viticulture de qualité. Les vendanges sont effectuées strictement à la main.La vinification prévoit un affinage pour 90 % en acier inoxydable et pour les 10 % restants en tonneaux en chêne, avec bâtonnage pendant six mois. Cette approche permet de maintenir intacte la fraîcheur aromatique typique du Sauvignon, en l'enrichissant de structure et de profondeur.Le vin se présente d'une couleur jaune avec des reflets verts légèrement esquissés. Le profil olfactif est ample et complexe, avec des arômes floraux et végétaux qui évoluent continuellement, incluant des notes de menthe et de sureau. En bouche, il est plein, savoureux et parfumé, avec un bon équilibre entre intensité et fraîcheur.Il se marie parfaitement avec des asperges, des veloutés de légumes, des risottos, du poisson rôti et des plats légèrement épicés.