Bodegas Alceño Organic Cibolo Jumilla DOP Monastrell 0,75 ℓ

Le Cibolo Organic Monastrell est un vin rouge biologique produit dans le sud-est de l'Espagne. Il est élaboré à 100% à partir de raisins Monastrell provenant des plus anciens vignobles de Bodegas Alceño, cultivés sur des sols calcaires et pierreux, à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres. Les rendements sont très limités, garantissant la concentration aromatique et la structure.Le processus de vinification prévoit un vieillissement de 9 à 10 mois en fûts de chêne français et américain, permettant au vin de développer complexité et harmonie tout en préservant le caractère variétal du Monastrell.A l'œil, il présente une couleur cerise intense. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs bien intégrés avec des notes de bois neuf et des touches de vanille. En bouche, il est extrêmement expressif, équilibré, avec un corps plein et une longue persistance qui met en valeur la combinaison entre structure et douceur.Parfait à associer avec des viandes rouges, grillades, côtes ou plats épicés.