Bodegas Alceño Ally Bay Jumilla DOP Sauvignon Blanc 0,75 ℓ

Ally Bay est un vin blanc élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc cultivés sur des sols calcaires, situés entre 600 et 800 mètres d'altitude, avec une sélection spécifique de vignobles à 750 mètres. Les rendements sont limités, contribuant à une expression plus intense et concentrée du cépage.Le processus de vinification comprend une cryo-macération à 10 °C pendant six heures, suivie d'un nettoyage statique et d'une fermentation à 18 °C. Cette technique permet de préserver les arômes primaires du raisin, aboutissant à un vin équilibré et riche en arômes, avec une bonne définition et fraîcheur.Visuellement, il apparaît brillant, d'un jaune paille clair. Au nez, il offre une intensité aromatique moyenne, avec des notes de fleurs blanches, de fruits tropicaux et de légères nuances de miel. En bouche, il est bien équilibré, harmonieux, avec une gorgée fluide et fraîche qui invite à boire.Parfait en accord avec des crustacés, des fruits de mer crus ou des plats légers à base de salades.