Gerardo Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore 0,75 ℓ

Le Valpolicella Ripasso Superiore de Gerardo Cesari est un vin rouge élaboré à partir des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara provenant de différentes zones de la région de Valpolicella Classica, dans la Vénétie. Les vignobles, qui s'étendent sur une superficie de 70 hectares, sont cultivés sur des sols calcaires d'origine alluviale-morainique.La technique du ripasso est une pratique traditionnelle de la Valpolicella, consistant à refermenter le vin sur le marc fermenté des raisins séchés utilisés pour produire l'Amarone. Ce processus enrichit le vin en arômes, tanins et couleur, lui conférant une plus grande structure et complexité.À l'œil, ce vin se présente avec une couleur rouge intense aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges séchés et d'épices, accompagnées de nuances de cerises salées. En bouche, ce vin rouge est moyennement corsé, avec une finale soyeuse et juteuse.Ce Valpolicella Ripasso Superiore s'accorde parfaitement avec les plats à base de viandes blanches et rouges.