Tenuta Fanti Vallocchio Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Le Brunello Vallocchio est issu d'une sélection de raisins Sangiovese des 5 plus anciens vignobles du domaine Fanti, situé près de Castelnuovo dell'Abate, sur le versant sud de la colline de Montalcino. La propriété s'étend sur 260 hectares, dont une cinquantaine de vignes, dans une région au climat doux et tempéré, caractérisée par des sols riches en roches galestro et alberese, particulièrement adaptées à la culture du Sangiovese. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit pendant une période de 24 mois, moitié en tonneaux et moitié en fûts de chêne et complète l'affinage avec 18 mois en bouteille. De couleur rouge rubis intense, il exprime un bouquet d'orange sanguine, de tabac et de noix. La gorgée est élégante et intense, pleine et ronde, avec une finale persistante. A associer avec du bœuf émincé, un filet mignon grillé, du gibier rôti.