Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

L'Amarone della Valpolicella Classico de Gerardo Cesari provient de vignobles situés dans les municipalités de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane et San Pietro in Cariano, dans la région historique de Valpolicella.Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Rondinella et Rossignola, vendangés manuellement en caisses et laissés à sécher dans un grenier afin d'augmenter la concentration en sucre. La fermentation a lieu, avec macération en contact avec les peaux pendant 20-30 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est soumis à une période de maturation de 36 mois, dont 12 en fûts de chêne de Slavonie et une petite partie en barriques et tonneaux de chêne français.Dans le verre, il présente une couleur rouge pourpre intense. Au nez, il s'ouvre avec un bouquet complexe, avec des notes de confiture de cerises et de prunes, ainsi que des sensations de vanille et de toasté. En bouche, il est plein et harmonieux, équilibré, chaud et persistant. Parfait pour accompagner le gibier, les viandes grillées et braisées, cet Amarone est idéal comme vin de méditation.