Masseria Ficarigna Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceLe Puglia Negroamaro-Primitivo de Masseria Ficarigna est un vin au caractère enveloppant, issu d’un assemblage soigné de Negroamaro et Primitivo. Ce rouge se distingue par une structure affirmée et un profil aromatique fruité enrichi de touches épicées. L’identité de la marque est profondément ancrée dans le territoire : le nom évoque la figue de Barbarie, tandis que l’étiquette représente une chèvre garganica, race typique des Pouilles. Le travail en cave vise à préserver la fraîcheur et à offrir une expression nette des cépages pour une gorgée au profil précis.OrigineCe rouge naît au cœur des Pouilles, dans la réputée zone du Salento, un terroir qui offre des conditions idéales à la viticulture. Les rangs de vignes bénéficient d’une insolation élevée et d’une ventilation constante, essentielles à la santé du raisin. Les vignobles de Masseria Ficarigna reposent sur des sols argilo-calcaires dont la composition favorise l’équilibre entre la maturation du sucre et l’intensité du fruit. L’association d’une lumière intense et d’un sol compact confère au vin une couleur profonde et une texture riche en bouche.VinificationLa vinification débute par une fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 24 et 26 degrés, pendant environ huit à dix jours. Cette étape comprend une macération sur les peaux, essentielle pour extraire équitablement composants colorants et arômes. Le vin poursuit ensuite son évolution avec un affinage en acier de trois mois. Ce choix technique précis évite l’influence du bois, privilégie une fermentation nette et préserve l’empreinte fruitée et linéaire du vin.Notes de dégustationDans le verre, la robe présente une couleur rouge rubis intense, animée par des reflets violets lumineux. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique centré sur les fruits rouges mûrs, avec des notes évidentes de cerise et de prune, enrichies de nuances d’épices douces, de tabac et de réglisse. La bouche est douce et veloutée, soutenue par une trame de tanins équilibrés qui accompagnent la dégustation avec harmonie. La finale est agréablement longue, reprenant fidèlement les sensations olfactives fruitées et épicées.Accords mets et vinsLa structure et la souplesse en bouche font de ce rouge l’accompagnement idéal des viandes rouges et du gibier. Il sublime les plats principaux riches et s’accorde harmonieusement avec les fromages affinés, où les tanins équilibrés et l’intensité aromatique rivalisent avec la force et la salinité du plat. Il est particulièrement indiqué pour la cuisine traditionnelle des Pouilles : l’alliance classique avec les orecchiette au ragù crée un équilibre parfait entre la richesse de la sauce, les fruits mûrs et les épices délicates du vin.Quand le servirC’est un choix parfait pour les moments de convivialité, car il s’agit d’un rouge ample et facile à boire. Grâce à son profil fruité immédiat, mis en valeur par la vinification uniquement en acier, il convient pour des dîners décontractés. En même temps, sa solide structure et l’équilibre de ses tanins lui confèrent une place de choix lors de déjeuners traditionnels ou de plats complexes. Il conserve une expression cohérente du premier au dernier verre, offrant à la dégustation une expérience centrée sur la fraîcheur et le fruit.