Bonconsey Trentino DOC Pinot Nero 0,75 ℓ

Le Pinot Noir Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de petites parcelles collinaires situées à une altitude maximale de 500 mètres d'altitude.La récolte des raisins se fait à la main et, une fois arrivés en cave, les raisins sont égrappés et fermentés en acier avec des remontages continus pour extraire la couleur. Après la fermentation alcoolique, le vin est placé dans de petits fûts en bois pour la fermentation malolactique. S'ensuit un affinage de 15 mois en barriques de bois de différentes essences et âges avant l'assemblage en acier.De couleur rouge rubis clair, il présente des notes fruitées de griotte, de cerise et de petits fruits des bois mûrs. En bouche, il est enveloppant et compact tout en conservant élégance et style. Des notes salines et herbacées se mêlent à une finale fruitée et persistante.Idéal en accompagnement de risottos, de bouilli et de viandes blanches grillées. À essayer également avec des tagliolini au ragù de chevreuil.