Marchesi Mazzei Zisola Doppiozeta Noto DOC 0,75 ℓ

La Doppiozeta Zisola di Mazzei est née dans le domaine homonyme, situé dans le sud-est de la Sicile, dans une région à forte vocation viticole, qui a donné naissance au cépage Nero d'Avola. Grand vin du domaine sicilien, il prend le nom de Doppiozeta en référence au cœur du nom Mazzei. Produit à partir de raisins 100% Nero d'Avola, récoltés et sélectionnés à partir de début septembre. Après une fermentation en cuves d'acier sans ajout de levures ni contrôle de température, à une température contrôlée entre 28 - 30°, la phase de macération commence, d'une durée d'environ 30 jours. L'élevage du vin se poursuit pendant 16 mois en tonneaux (50% neufs) et se termine par plus de 4 mois de repos en ciment. Après la mise en bouteille, ce vin poursuit son affinage pendant encore 8 mois avant d'être mis sur le marché. Caractérisé par une couleur rouge rubis intense, Doppiozeta a un bouquet olfactif écrasant, avec de fortes notes fruitées et épicées. En bouche, il est très corsé, doux et élégant. Idéal comme vin à servir avec des viandes rouges et des rôtis, il est parfait en combinaison avec des ragoûts riches en arômes et en épices. Excellent aussi avec les fromages affinés.