Valduero Dos Cotas Reserva Magnum

Valduero Dos Cotas Reserva ist ein sortenreiner Tinto Fino (Tempranillo), ein Langzeitgereifter, hergestellt von Bodegas Valduero in der DO. Ribera del Duero. Gegründet im kleinen burgalesischen Dorf Gumiel del Mercado von Gregorio García Álvarez im Jahr 1984, ist das Familienweingut Valduero eines der ersten, das in der Ribera del Duero gegründet wurde. Derzeit, unter der Leitung seiner beiden Töchter Yolanda und Carolina, werden 200 Hektar eigene Weinberge der Sorte Tempranillo für die Herstellung von Crianza-, Reserva- und Gran Reserva-Weinen in ihrem unterirdischen Weinkeller kultiviert. Eine echte Höhle, mehr als 30 Meter tief, die über 4.000 Eichenfässer und eine Million Flaschen beherbergt, die in die ganze Welt exportiert werden. Auf dem Feld wird Valduero Dos Cotas Reserva aus über 50 Jahre alten Reben gewonnen, die auf 830 Metern Höhe in ton-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Es wird eine traditionelle Landwirtschaft mit Buschsystem betrieben, um die Produktion auf natürliche Weise auf durchschnittlich 3.500 kg/ha zu begrenzen. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie manuell in 14-kg-Kisten geerntet. Im Weinkeller fermentiert Valduero Dos Cotas Reserva acht Tage lang in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 23°C und 28°C mit Überpumpen und einer zehntägigen Mazeration. Anschließend reift er 30 Monate in Eichenfässern aus drei verschiedenen Herkunftsländern und wird schließlich 18 Monate in der Flasche stabilisiert, bevor er auf den Markt kommt. Valduero Dos Cotas Reserva ist ein feiner und eleganter Rotwein mit Fassreife, der den typischen Charakter der Ribera del Duero widerspiegelt, wo Frucht und Holz im Gleichgewicht sind.