Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita 50 cl

“Wer Geduld hat, besitzt eine Gabe.” Und wenn jemand Geduld kennt, dann sind es die Weinhersteller. Denn die Geduld beginnt nicht im Weinkeller, keineswegs; sie beginnt viel früher, im Weinberg, wo jede Entscheidung, jeder Schnitt und jede reife Traube zählt. Mit genau dieser Philosophie entsteht Casa Agrícola als persönliches Projekt von Pepe Mendoza und erweckt seinen natürlichen Süßwein Paciencia Infinita zum Leben. Casa Agrícola verfügt über 14 Hektar Weinberge in der Marina Alta von Alicante (Comunidad Valenciana), und Pepes Philosophie ist klar: die mediterrane Reinheit zu suchen, das Land und das Klima in jeder Flasche widerzuspiegeln und der Natur ihren Zauber zu überlassen. Paciencia Infinita ist ein natürlicher Süßrotwein, hergestellt aus den lokalen Sorten Monastrell und Giró, ohne zugesetzten Alkohol, und mit einer Reifung, die ihn elegant und umhüllend macht. Die Trauben stammen von den Gütern Abargues und Viñas El Veneno, wo einige Rebstöcke zwischen 45 und 70 Jahre alt sind und unter nicht zertifizierten organischen Praktiken angebaut werden. Die Lese erfolgt manuell, wobei gewartet wird, bis die Trauben überreif sind, um ihre gesamte Intensität und Konzentration einzufangen. Die Vinifikation bewahrt diese Reinheit: Es wird kein Likörwein hinzugefügt und der Wein behält 65 Gramm Zucker pro Liter, die ausschließlich aus der Frucht stammen. Nach der Gärung reift Paciencia Infinita 30 Monate in gut gewürzten, neutralen Eichenfässern von 220 Litern, wobei er Struktur und Sanftheit entwickelt, ohne Frische und Klarheit zu verlieren. Das Ergebnis ist Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita, ein moderner, sauberer, eleganter und überraschend ausdrucksstarker Wein, bei dem die natürliche Süße mit Noten von reifen Früchten und dem mediterranen Charakter seiner Weinberge harmoniert. Eine Erinnerung daran, dass in der Welt des Weins, wie im Leben, Geduld nicht nur eine Tugend ist... sie ist eine Gabe, die man langsam genießt.