12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglionetrocken aus Italien Apulien (IT) Salento IGT (IT)Im Glas zeigt der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione eine strahlende, rubinrote Farbe mit elegantem Schimmer. In der Nase offenbart dieser Varvaglione Rotwein Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen, Maulbeeren und Zwetschgen. Und als ob das nicht schon beeindruckend wäre, fügen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass auch würzige Noten wie Lebkuchen-Gewürz, Bitterschokolade und Eichenholz hinzu. Der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione ist perfekt für alle, die trocken bevorzugen. Dabei wirkt er jedoch nie hart oder spröde, was man bei einem Wein im gehobenen Preissegment durchaus erwarten kann. Am Gaumen zeigt sich dieser samtige Rotwein leichtfüßig und vielschichtig. Im Abgang begeistert er durch seine gute Lagerfähigkeit und eine beachtliche Länge, wobei erneut Anklänge an Schattenmorellen und Heidelbeeren erkennbar sind. Vinifikation des 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione Der Schwerpunkt dieses Weins liegt klar auf der Rebsorte Negroamaro. Für diesen außergewöhnlich eleganten, reinsortigen Wein von Varvaglione wurde ausschließlich ausgezeichnetes Lesegut verwendet. Nach der Ernte werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, sortiert und vorsichtig gemahlen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento noch sechs Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche. Empfehlung für den Genuss des 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Pflaumenmus oder würzigem Curry mit Lamm.