Préface - Pierre-jean Villa

Das Wort Préface stammt aus dem Lateinischen prae (vorher) und fari (sprechen). Es ist die erste Cuvée des Weinguts. Sie kündigt die folgenden an und lädt dazu ein, sie zu entdecken. Diese erste Cuvée des Weinguts eröffnet den Reigen mit einem reinen und authentischen Syrah, der von 30 bis 90 Jahre alten Rebstöcken auf Schiefer- und Gneisböden stammt. Der sorgfältige 14-monatige Ausbau in 500-Liter-Fässern und Halb-Fässern verleiht dem Wein eine elegante Struktur und eine schöne aromatische Komplexität. Die Nase öffnet sich mit Noten von reifen schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und Veilchen, während der Mund eine seidige und intensive Textur enthüllt. Sie wird von einer schönen mineralischen Frische und perfekt verschmolzenen Tanninen getragen. Ein Wein, der durch ein gemäßigtes Kontinentalklima, Granitböden und präzises Know-how geprägt wurde. Er offenbart einen Syrah von großer Feinheit. Ein idealer Begleiter zu gegrilltem rotem Fleisch, einer Lammkeule mit Kräutern oder auch zu gereiftem Käse.