Furmint - Zavec Brothers

Furmint - Zavec Brotherstrocken aus Slowenien Podravje (SI) Ein Glas Furmint - Zavec Brothers füllt sich mit dichtem, leuchtendem Orange, das an getrocknete Aprikose und Bernstein erinnert. Schon beim ersten Schwenken strömt ein vielschichtiger Duft aus dem Glas. Zarte Noten von getoastetem Holz treffen auf geröstete Mandel, frische Zitrone und reife Orange. Dahinter warten Anklänge von Quitte, getrocknetem Apfel und ein Hauch Kamille. In der Nase zeigt sich ein spannender Mix aus Frucht, Würze und zarter Oxidation, wie man ihn von hochwertigen Orangeweinen kennt. Ein feiner Rauchschleier begleitet aromatische Nuancen von Orangenschale, getrockneter Marille und etwas Honigwachs. Dazu treten dezente Kräuternoten, die an Salbei und Kamille erinnern, sowie ein Hauch weißer Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Furmint - Zavec Brothers dicht und strukturiert. Die Textur zeigt Grip, ohne zu fordern, die lebendige Säure trägt die Aromen mit klarer Linie. Zitrone und kandierte Orangenschale sorgen für Frische, während getrocknete Apfelringe, Aprikose und ein Hauch Birne Fülle bringen. Die Tannine wirken fein, aber spürbar und erinnern an zarten Gerbstoff in gutem Schwarztee. Die Würze des Ausbaus in Kontakt mit der Maische zeigt sich in Noten von Mandelschale, leichtem Toast und einem Hauch Vanille. Zugleich bleibt eine deutliche mineralische Spur. Sie wirkt wie nasser Stein nach Sommerregen und gibt dem Wein Tiefe und Spannung. Der Stil präsentiert sich saftig, strukturiert und konsequent trocken, mit langem, leicht salzigem Nachhall. Typisch für Furmint aus Podravje strahlt der Wein eine klare, kühle Eleganz aus. Das Klima in Nordostslowenien bringt warme Tage und frische Nächte. So reifen die Trauben intensiv, behalten aber ihre prägende Säure. Die Rebsorte Furmint zeigt hier ihre ganze Vielseitigkeit, von straffer Zitrusfrucht bis zu würziger Tiefe. Im Aromenspiel treten immer wieder drei Leitmotive hervor: Zitrusfrische mit Zitrone, Orangenzeste und einem Hauch Grapefruit Nussige Fülle mit Mandelschale und dezenter Marzipananklänge Würzige Komplexität durch getoastetes Holz, feine Kräuter und leichte Rauchigkeit Der Wein wirkt vielschichtig und zeigt unterschiedliche Facetten bei jedem Schluck. Die Tanninstruktur stammt aus der Maischestandzeit und verleiht dem Orangewein seinen typischen Charakter. Der Körper präsentiert sich mittel bis kräftig, dabei stets präzise, ohne Schwere. Die Säure wirkt saftig, belebt den Gaumen und verlängert das Finale. Im Nachhall bleiben zitrische Noten, Mandeln und eine feine, salzige Mineralität. Ein zarter Grip am Gaumen regt zum nächsten Schluck an. So wächst der Eindruck von Tiefe mit jeder Minute im Glas. Wer den Wein in Ruhe erlebt, entdeckt eine klare innere Ordnung. Fruchtbetonte Zitrus- und Steinobstnoten geben Frische. Strukturierte Tannine bringen Grip und Charakter. Nussige und rauchige Töne verleihen Eleganz und Komplexität. Auch optisch setzt dieser Orangewein ein klares Statement. Das leuchtende Orange mit kupfernem Rand wirkt intensiv und animiert. Im Glas zeigt der Wein leichte Schlieren, die seine dichte Textur ankündigen. Schon der Anblick bereitet auf ein eigenständiges Geschmackserlebnis vor. Herstellung des Furmint von Zavec Brothers Die Trauben für den Furmint - Zavec Brothers stammen aus Podravje, dem kühlen Nordosten Sloweniens. In dieser Region treffen kontinentale Einflüsse auf milde Luftströme aus dem Süden. Die Reben wurzeln in einer Mischung aus Ton, Kies und Kalk. Diese Böden speichern Wärme und Feuchtigkeit gut und schenken dem Wein Struktur und Mineralität. Furmint gilt als Rebsorte mit hoher Säure und großer Aromadiefe. In Podravje zeigt sie eine besondere Kombination aus Zitrusfrucht, Steinobst und würziger Komplexität. Für diesen sortenreinen Orangewein liest das Weingut die Trauben in reifem Zustand, um intensives Aroma und eine stabile Struktur zu erreichen. Die Lese erfolgt sorgfältig im Weinberg. Nur vollreife Beeren gelangen in die Kelter. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in den Keller. Dort folgt eine selektive Sortierung per Hand. Anschließend erfolgt das Einmaischen der ganzen Beeren. Die Schalen bleiben für eine längere Zeit in Kontakt mit dem Most. So gelangen Farbe, Tannin und viel Aroma in den Wein. Diese traditionelle Arbeitsweise bildet das Herzstück bei der Entstehung eines Orangeweins. Die Gärung läuft im Edelstahltank mit natürlicher Temperaturführung. Die Hefe arbeitet ruhig und stetig, damit die komplexen Aromen von Furmint und Maischekontakt sich voll entfalten. Die Schalen bleiben während der Gärphase im Most, regelmäßiges Unterstoßen der Maische bringt zusätzliche Struktur und Tiefe. Nach Abschluss der Gärung trennt der Kellermeister Wein und Schalen behutsam. Ein sanftes Pressen löst den letzten aromareichen Saft. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe. Die Feinhefe schützt, rundet Kanten ab und schenkt der Textur cremige Nuancen. Gelegentliches Aufrühren der Hefe, die Bâtonnage, fördert Fülle und Mundgefühl. Ein Teil des Weines reift im Kontakt mit Holz. Getoastete Fäss...