Trenel Saint-Véran - Dominio del Soto

Trenel Saint-Véran - Dominio del Sototrocken aus Frankreich Burgund (FR) Der Trenel Saint-Véran - Dominio del Soto strahlt im Glas in hellem Strohgelb mit glänzenden Reflexen, fast wie reife Zitronenschale im Sonnenlicht. Bereits der erste Blick deutet auf einen Chardonnay mit klarer Struktur und feinem Schmelz. In der Nase zeigt sich ein einladender Duftteppich aus reifer Aprikose, saftigem Pfirsich und gelbem Apfel. Dazu treten Noten von Zitronenzeste, etwas Williamsbirne und ein Hauch weißer Blüten. Mit etwas Luft entfaltet sich eine feine Würze. Zarte Anklänge von Vanille, frischem Brioche und gerösteten Mandeln deuten auf einen gekonnten Ausbau hin. Eine feine mineralische Note erinnert an nassen Kalkstein und bringt Spannung in das Duftbild. Die Herkunft aus dem südlichen Burgund prägt diesen Wein deutlich. Kalkhaltige Böden und ein kühles Klima im Wechsel mit sonnigen Tagen geben dem Chardonnay Frische und Tiefe. Am Gaumen zeigt der Trenel Saint-Véran - Dominio del Soto eine cremige, fast seidig buttrige Textur. Die Fruchtaromen von Aprikose, Pfirsich und reifem Apfel setzen sich klar fort. Dazu treten Anklänge von Nektarine, etwas Zitruscreme und ein Hauch geröstete Haselnuss. Die Säure bleibt fein und lebendig, sie verleiht dem Wein eine straffe Linie und trägt die dichte Frucht elegant. Der Körper wirkt mittelkräftig, nie schwer, dabei mit viel Fülle und Saftigkeit. Die Tanninstruktur spielt beim Weißwein nur eine leise Rolle, und so steht hier die Balance aus Schmelz und Frische im Zentrum. Im Nachhall zieht ein zarter Ton von salziger Mineralität durch, begleitet von einer Spur Butterkaramell und Steinobst. Der Abgang wirkt lang, klar und sehr präzise. Der Stil des Weines liegt zwischen burgundischer Eleganz und saftigem Schmelz. Er präsentiert sich fruchtbetont und zugleich fein strukturiert. Der Holzeinsatz bleibt dezent, nur als sanfte Würze spürbar, nie dominant. So entsteht ein Weißwein, der anspruchsvolle Chardonnay Liebhaber anspricht und auch Genießer begeistert, die einen charmanten Einstieg in die Welt der weißen Burgunder suchen. Typische Aromen dieses Chardonnay aus Saint-Véran treten dabei besonders hervor: Saftige Steinfrüchte wie Aprikose, Pfirsich und Nektarine Gelber Apfel und reife Birne Zitrusnoten von Zitronenzeste bis Limettencreme Feine Vanille, Brioche und geröstete Mandeln Mineralische Eindrücke von nassem Kalkstein Im Glas zeigt der Wein verschiedene Facetten, je nach Temperatur und Luftkontakt. Direkt nach dem Öffnen steht die Frucht im Vordergrund. Mit etwas Zeit treten Würze und Mineralität stärker hervor und geben mehr Tiefe. So begleitet der Wein sowohl unkomplizierte Momente als auch gehobene Menüs mit Stil. Besonders eindrucksvoll wirkt der Wein in diesen Genussmomenten: Als eleganter Aperitif für anspruchsvolle Gäste Zum mehrgängigen Menü mit Fisch und Geflügel Beim entspannten Abend mit Freunden und feinen Tapas Als edles Geschenk für Chardonnay Liebhaber Die Rebsorte Chardonnay passt ideal zu den kalkreichen Böden im südlichen Burgund. Tagsüber herrschen hier sonnige Bedingungen, nachts sinken die Temperaturen deutlich. Diese Spannung prägt den Charakter des Weines. Reife Frucht verbindet sich mit feiner Säure und einer klaren Struktur. Der Trenel Saint-Véran - Dominio del Soto zeigt dieses Terroir sehr deutlich im Glas. Herstellung des Trenel Saint-Véran von Dominio del Soto Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Appellation Saint-Véran im südlichen Burgund. Dort treffen kalkreiche Mergelböden auf ein gemäßigtes, leicht kühles Klima. Die Reben wurzeln tief in diesen Schichten und erhalten so Mineralität und Spannung. Sonnige Tage sorgen für vollreife Trauben, während kühle Nächte die Frische bewahren. Chardonnay zeigt in dieser Region sein ganzes Potenzial. Die Trauben reifen langsam und entwickeln eine dichte, aromatische Struktur. Steinobst, Zitrusnoten und feine florale Töne entstehen so auf natürliche Weise. Das Weinteam achtet auf eine sorgfältige Arbeit im Weinberg und richtet die Pflege der Reben auf Klarheit und Ausdruck des Terroirs aus. Die Lese erfolgt meist selektiv und orientiert sich am optimalen Reifezeitpunkt. Nur vollreife Beeren gelangen in den Keller. Eine frühere Lese bewahrt die Frische in den Trauben, eine etwas spätere bringt mehr Schmelz und Fülle. Aus diesem Spiel entsteht die typische Balance von Saint-Véran Chardonnay. Im Keller setzt der Erzeuger auf eine schonende Verarbeitung. Nach dem Abbeeren der Trauben folgt ein sanftes Pressen, um reine Moste zu gewinnen. Eine kurze Maischestandzeit verstärkt die Aromen von Steinobst und Zitrus. Die Gärung verläuft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teils in Holzfässern. So bleibt die Frucht klar, während feine Röstaromen und Struktur entstehen. Ein Teil des Weines reift auf der Feinhefe. Regelmäßige Bâtonnage lockert die Hefe auf und bringt Fülle sowie die buttrige Textur. Dieser Ausbau verstärkt die cremige Art des Weines, ohne die Frische zu verdecken. Der Anteil an Holz bleibt bewusst moderat, damit der Charakter der Rebsorte und des Terroi...