Grauburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

Grauburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manztrocken aus Deutschland Rheinhessen (DE) Der im Holzfass ausgebaute Grauburgunder RÉSERVE aus der Weinregion Rheinhessen zeigt sich im Glas in strahlendem Kupfergold. Schwenkt man das Glas, erhält der Weißwein etwas Luft, wodurch eine hervorragende Balance spürbar wird, da er sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. Dieser reinsortige deutsche Wein entfaltet im Glas wunderbar ausdrucksstarke Aromen von Quitten, Äpfeln, Birnen und Nashi-Birne. Ergänzt werden diese von leichten Anklängen an Liebstöckel, Zimt und Kakaobohne. Dieser Weißwein vom Weingut Manz ist eine ausgezeichnete Wahl für Genießer, die Wein mit möglichst wenig Restzucker bevorzugen. Er präsentiert sich jedoch niemals karg oder spröde, wie es für einen Wein aus dem Premium- und Lagenweinsegment erwartet werden könnte. Am Gaumen beeindruckt dieser ausgewogene Weißwein mit einer unglaublich cremigen Textur. Durch seine lebhafte Fruchtsäure wirkt der Grauburgunder RÉSERVE am Gaumen wunderbar frisch und dynamisch. Im Abgang überzeugt dieser Weißwein aus der Weinregion Rheinhessen schließlich mit bemerkenswerter Länge, wobei nochmals Anklänge an Nashi-Birne und Quitte auftreten. Im Nachhall setzen mineralische Noten der von Mergel und Kalkstein geprägten Böden hinzu. Vinifikation des Grauburgunder RÉSERVE vom Weingut Manz Der Fokus dieses Weißweins liegt eindeutig auf einer Rebsorte, nämlich dem Grauburgunder. Für diesen herrlich ausgewogenen reinsortigen Wein vom Weingut Manz wurde einzig einwandfreies Traubenmaterial geerntet. In Rheinhessen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, in Böden aus Kalkstein und Mergel. Ein entscheidender Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes ergibt sich auch aus dem eher kühlen Klima, welches das Gedeihen der Grauburgunder-Trauben begünstigt. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Vinifikation folgt eine Reifung für mehrere Monate in 500 l großen Eichenholzfässern. Speiseempfehlung für den Grauburgunder RÉSERVE vom Weingut Manz Dieser Weißwein aus Deutschland sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden, beispielsweise als Begleiter zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Thai-Gurkensalat.