La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Josephtrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Calmel & Joseph Le Vieux Carignan präsentiert sich als ausgezeichneter Rotwein im Glas. Seine herrlich dichte, purpurrote Farbe offenbart bereits seine Qualität. Dieser sortenreine französische Wein zeigt im Glas eine beeindruckende Prägung von Maulbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Zusätzlich sind Nuancen von Vanille, Garrigue und Lebkuchengewürz wahrzunehmen. Am Gaumen beginnt der Le Vieux Carignan von Calmel & Joseph herrlich trocken, straff und aromatisch. Es gibt trockene und sehr trockene Weine, und dieser Rotwein zählt zu Letzteren, denn er wurde mit nur 2,3 g Restzucker vinifiziert. Dieser seidige Rotwein präsentiert sich kräftig und vielschichtig im Mund. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure ist der Le Vieux Carignan angenehm frisch und lebendig. Der finale Nachhall dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Languedoc beeindruckt mit einem schönen Abgang, der von mineralischen Noten der kalk- und tonhaltigen Böden begleitet wird. Vinifikation des Le Vieux Carignan von Calmel & Joseph Die Grundlage für den kraftvollen Le Vieux Carignan aus dem Languedoc bilden Trauben der Rebsorte Carignan. Diese Reben wachsen auf den Böden aus Kalkstein und Ton im Languedoc, die für diesen Wein entscheidend sind. Die Weintrauben werden zum perfekten Reifezeitpunkt ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese erreichen die Trauben schnell das Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Speiseempfehlung zum Calmel & Joseph Le Vieux Carignan Dieser französische Wein sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert ausgezeichnet mit Gerichten wie Ossobuco, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gefüllten Paprikaschoten.